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藕怎么做好吃 藕的做法大全家常菜

更新日期:2021-02-07 00:00:34 信息编号:Z1944

核心提示:姜汁藕片的做法1用料:藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量做法:1、将藕洗

姜汁藕片的做法


1


用料:藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量


做法:


1、将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。


2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。


3、锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。


4、加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。


5、再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。


小贴士:


1、莲藕生吃能够清热,并且使身体里产生好的津液,滋润我们的五脏六腑,心烦口渴可以把它生榨汁喝,可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。


2、莲藕烧熟了吃能健脾开胃,益血生肌,熟着榨汁可以养血旺血,好处很多。


功效:藕是莲的根茎,生食性寒,熟食性温,对心脏、脾脏和肾脏都非常有好处,最能补养心脏和脾脏,还可以预防贫血,协助肝脏的运动。而加入姜汁,这道菜更加清新。


酸甜胭脂藕的做法


2


用料:莲藕200克、紫甘蓝80克、凉开水1碗、蜂蜜、白醋适量


做法:


1、紫甘蓝洗净、切小片。放进海尔搅拌机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁,放一小勺白醋,瞬间会变成粉红色。


2、超市买的藕,用清水洗干净,切片。(我买的是现成处理好的,不用再用开水焯了,如果是带皮生的藕节,还得削皮,切片,用开水焯一下吧)。


3、拿一个容器,放蜂蜜。紫甘蓝汁中倒入蜂蜜中,充分搅匀。


4、把藕片放入浸泡。


5、盖上盖子,放冰箱冷藏,一小时后拿出来,放一会再吃,减少凉性。


小贴士:


1、粉色的浓淡可以根据紫甘蓝的多少和加入的水量来调整。


2、冷藏浸泡的时间长短,也决定影响藕的颜色,如果时间长些,能充分吸收粉色,颜色更艳丽些,更漂亮。


功效:藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕,孕妇吃莲藕是一道对孕妇来说十分好的营养美味。


脆藕炒鸡米的做法


3


用料:鸡腿1只、藕小半节、黑木耳2朵、胡萝卜1/4个、黄瓜半条、色拉油半大匙、食盐1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米淀粉2小匙


做法:


1、将鸡腿去骨,切成1.5cm的小块,将腌鸡的调料(盐1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米淀粉2小匙、沙拉油1/2大匙)、姜蓉、鸡肉放入碗内抓匀,腌制30分钟。


2、将莲藕、胡萝卜、黄瓜、木耳切成小块。


3、炒锅烧热,放入沙拉油转小火,放入鸡肉慢慢煎香,刚开始不要翻动,等鸡肉有些回缩时,再由底部铲起,直至煎的有些微黄盛出,锅中留油。


4、锅内剩下的鸡油,先放入莲藕丁翻炒约2分钟,再依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁、木耳、少许盐翻炒均匀。最后加入炒好的鸡米,大火翻炒几下即可出锅。


小贴士:


1、莲藕是产妇的滋补佳珍,但由于属性偏凉,故不宜过早食用,最好产后两周再吃。


2、生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的功效,可以补五脏之虚,强壮筋骨,补血养血。


功效:藕的含铁量较高,含糖量不高,又含有大量的维生素C和食物纤维,它还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和止血的作用,这些营养成分对于产妇十分有益。


藕粉的做法


4


用料:莲藕1根、水80毫升


做法:


1、将粉藕洗净表皮,然后去皮。


2、之后切块,放入海尔搅拌机中,加入半碗水,搅打成藕泥(越细腻越好,淀粉更容易出来)。


3、打好的藕泥,倒入干净的容器中,置于明火上,开小火慢慢加热,加热过程不停的搅拌。


4、直到熬煮的藕粉变得粘稠的半透明状,关火上盘。


小贴士:


1、藕的选择非常重要,一定要选择淀粉含量高的粉藕,如果是淀粉含量低的脆藕,是做不出效果的,粉藕,基本上颜色偏深色一点,形状是短而粗,而且粉藕的切面,藕丝特别多,脆藕色泽发白,切片没有太多的藕丝,适合清炒。


2、搅拌成藕泥的时候,水加的不宜过多,以免熬不出效果。


功效:藕粉是很好的帮助睡眠的工具,它具有清热、养血、除烦等功效,可治血虚失眠。


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